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Monographie
Inspection des viandes et des aliments d'origine carnée: Tome premier: Industrie de la viande: abattoirs et marchés élémentaires, techniques de la conservation (technique frigorifique), méthode générale de l'Inspection
Piettre Maurice | J.-B. Baillière et fils | 1952
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Monographie
Précis de l'inspection des viandes á l'usage des inspecteurs, des candidats-inspecteurs, des médecins et vétérinaires militaires, des économes, etc: 89 figures déssinées d'après nature par J. Pertus
Pautet Louis, Pertus Joanny | Asselin et Houzeau | 1901
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Monographie
Technique systématique de l'inspection des viandes de boucherie
Lafenêtre Henri, Dedieu Paul | Vigot Frères | 1946
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Monographie
La viande malade, moyens pratiques de la reconnaître
Villain Louis | Georges Carré | 1894
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Monographie
Contrôle bactériologique pratique des denrées alimentaires d'origine animale: viandes fraîches, produits de charcuterie, conserves, lait, oeufs, coquillages techniques, résultats, interprétation
Névot Armand | Flammarion | 1947
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Monographie
Les odeurs, les couleurs et la consistance des viandes dans l'état sain et dans l'état de maladie
Villain Louis | Georges Carré, éditeur | 1890
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Monographie
Des fraudes dans l'armée et dans le commerce du bétail (bétail sur pied, viandes et produits manipulés)
Raynal Joseph François Dominique, avec une préface du Dr Pagès,..., Pagès Calixte | Henri Charles-Lavauzelle | [190.]
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Monographie
Inspection des viandes et des aliments d'origine carnée: Tome II: Techniques de l'inspection: législation, techniques spéciales, recherches théoriques, traitement industriel des résidus d'origine carnée (by products)
Piettre Maurice | J.-B. Baillière et fils Impr. Hérissey | 1953
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Monographie
Hygiène alimentaire: Viandes et produits à base de viande
France Direction des journaux officiels | Direction des journaux officiels | 1983
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Monographie
Guide de bonnes pratiques d'hygiène: Boucherie
Confédération française de la boucherie, boucherie-charcuterie, traiteurs | Direction des journaux officiels | 1999