Monographie

Inspection des viandes et des aliments d'origine carnée . Tome premier, Industrie de la viande : abattoirs et marchés élémentaires, techniques de la conservation (technique frigorifique), méthode générale de l'Inspection / Maurice Piettre

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• sans médiation

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Titre(s)

• Inspection des viandes et des aliments d'origine carnée . Tome premier, Industrie de la viande : abattoirs et marchés élémentaires, techniques de la conservation (technique frigorifique), méthode générale de l'Inspection / Maurice Piettre

Auteur(s)

• Piettre, Maurice (1878-1954)

Mention d'édition

• [Nouvelle édition revue (entièrement refondue) et augmentée]

Editeur, producteur

• Paris : J.-B. Baillière et fils, 1952

Description matérielle

• 1 vol. (584 p.) : fig. en noir, tabl. ; 24 cm

Autre variante du titre

• [Hygiène alimentaire.]

Note(s)

• Avant-titre : Hygiène alimentaire

Note sur les bibliographies et les index

• Notes bibliogr.

Sujet - Nom commun

• Aliments d'origine animale -- Industrie et commerce -- Inspection
• Viande -- Inspection
• Viande -- Conservation
• Bétail -- Abattage

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