Monographie

Contrôle bactériologique pratique des denrées alimentaires d'origine animale : viandes fraîches, produits de charcuterie, conserves, lait, oeufs, coquillages : techniques, résultats, interprétation / Armand Névot,...

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Titre(s)

• Contrôle bactériologique pratique des denrées alimentaires d'origine animale : viandes fraîches, produits de charcuterie, conserves, lait, oeufs, coquillages : techniques, résultats, interprétation / Armand Névot,...

Auteur(s)

• Névot, Armand (1891-1960)

Editeur, producteur

• [Paris] : Flammarion, 1947
• (Orléans; Impr. Nouvelle)

Description matérielle

• 1 vol. (363 p.) : ill. ; 26 cm

Note sur les bibliographies et les index

• Bibliogr. p. [353]. Index

Sujet - Nom commun

• Viande -- Microbiologie
• Viande -- Inspection
• Aliments d'origine animale -- Inspection

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