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Mémoire couronné le 25 août 1784, par l'Académie royale des sciences, belles-lettres et arts de Bordeaux, sur cette question: "quel seroit le meilleur procédé pour conserver, le plus longtemps possible, ou en grain ou en farine, le maîs ou blé de Turquie, plus connu dans la Guienne sous le nom de blé d'Espagne ? Et quels seroient les différens moyens d'en tirer parti, dans les années abondantes, indépendamment des usages connus & ordinaires dans cette province ?"

Traité de la châtaigne

Mémoire sur les avantages que la province de Languedoc peut retirer de ses grains, considérés sous leurs différens rapports...

Manière de faire le pain de pommes de terre sans mélange de farine

Recherches sur les végétaux nourrissans, qui, dans les temps de disette, peuvent remplacer les aliments ordinaires, avec de nouvelles observations sur la culture des pommes de terre, par M. Parmentier,...

Recherches sur les végétaux nourrissans, qui, dans les temps de disette, peuvent remplacer les alimens ordinaires. Avec de nouvelles observations sur la culture des pommes de terre

Traité théorique et pratique sur la culture des grains, suivi de l'art de faire le pain, par Parmentier,... l'abbé Rozier,... Lasteyrie,... et l'abbé Delalause ["sic" pour : de Lalauze]... augmenté de notes et d'un procédé nouvellement découvert pour employer sans danger les farines infectées d'ivraie, par J.-C. Gallet,...

Le Parfait boulanger, ou Traité complet sur la fabrication & le commerce du pain

Expériences et réflexions relatives à l'analyse du bled et des farines

Expériences et réflexions relatives à l'analyse du bled et des farines, par M. Parmentier,...