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Monographie
Risques et peurs alimentaires
Apfelbaum Marian | O. Jacob | 1998
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Monographie
Diététique et nutrition
Apfelbaum Marian, Forrat Claire, Nillus Paul, avec la collab. de Isabelle Duracq,... Jocelyne Faivre,... et Véronique Vanbustel,..., Duracq Isabelle, Faivre Jocelyne, Vanbustel Véronique | Masson | DL 1999
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Monographie
Les Lipides dans l'équilibre alimentaire
[édité pour Lesieur-Cotelle et associés], Apfelbaum Marian | Société des publications essentielles | 1978
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Monographie
Physiologie...: 2: Physiologie de la nutrition: le besoin d'énergie, le besoin protéique, eau, électrolytes, vitamines, oligo-éléments
Apfelbaum Marian, Bostsarron J., Duret F. | Vigot | 1972
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Monographie
L'alimentation des personnes âgées: au-delà des apports recommandés colloque international, Paris, Maison de la chimie, 22 février 1985
Centre interprofessionnel de documentation et d'information laitières Département Santé, Colloque international, Guy-Grand Bernard, Apfelbaum Marian | CIDIL | 1986
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Monographie
Dictionnaire pratique de diététique et de nutrition
Apfelbaum Marian, Perlemuter Léon, Nillus Paul | Masson | 1981
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Monographie
Diététique et nutrition
Apfelbaum Marian, Forrat Claire, Nillus Paul, avec la collab. de Isabelle Duracq,... Jocelyne Faivre,... et Véronique Vanbustel,..., Duracq Isabelle, Faivre Jocelyne, Vanbustel Véronique | Masson | DL 1999
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Monographie
Diététique et nutrition
Apfelbaum Marian, Romon Monique, avec la collaboration de Michèle Dubus,..., Dubus Michèle | Elsevier-Masson | DL 2009