Monographie

Risques et peurs alimentaires [Texte imprimé] / Sous la direction de Marian Apfelbaum

Type de contenu
  • Texte Image fixe
Type de médiation
  • sans médiation
Titre(s)
  • Risques et peurs alimentaires [Texte imprimé] / Sous la direction de Marian Apfelbaum
Autre(s) responsabilité(s)
Editeur, producteur
  • Paris : O. Jacob, 1998
  • (53-Mayenne; Impr. Floch)
Description matérielle
  • 284 p.
ISBN
  • 2-7381-0648-X
Résumé ou extrait
  • Maladie de la vache folle, aliments génétiquement modifiés, nitrates dans l'eau, salmonelles dans l'½uf, listeria dans le fromage : dans quelle mesure nos peurs face à la nourriture sont-elles justifiées ? Les risques alimentaires sont-ils plus importants aujourd'hui qu'autrefois ? En définitive, quelle est la part du fantasme et celle de la réalité ?
Sujet(s)
Sujet - Nom commun
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