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Monographie
Pains: 100 recettes croustillantes
Hollywood Paul | Octopus-Hachette Livre | 2004
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Article
Zones grises du pain blanc (Les)
Guesnon Maxime | 01/05/23
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Monographie
Guide de l'amateur de pain
Poilâne Lionel | R. Laffont | 1981
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