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Monographie
101 chocolats à découvrir
Tibère Valentine | Dunod | DL 2014
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Article
Moyen-Orient, XXe siècle. Comment le chocolat a conquis le Levant
Mobayed Samy Marwan | 15/12/22
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Article
Fruit du fondu. Paul King raconte sa passion pour "Wonka" (Le)
Martin Charles | 01/12/23
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Thèse
Jean-Antoine-Brutus Menier (1795-1853) et le chocolat
Cristini Laurence, Locher François, Université Claude Bernard, Sous la direction de François Locher | 1995