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Spécialités locales et cuisines régionales : les représentations de la gastronomie bordelaise XIXe-XXe siècles / Julia Csergo

Titre(s)

• Spécialités locales et cuisines régionales : les représentations de la gastronomie bordelaise XIXe-XXe siècles / Julia Csergo

Ensemble

• La table et les ports : Cuisine et société à Bordeaux et dans les villes portuaires Actes du colloque international, Bordeaux octobre 2004 sous la direction d'Annie Hubert et Michel Figeac Pessac Presses universitaires de Bordeaux 2006 300 p. La mer au fil du temps 2-86781-379-1

Auteur(s)

• Csergo, Julia

Description matérielle

• pp. 103-144 : schémas

Sujet(s)

• 19e-21e s. : Période contemporaine
• Bordeaux
• Gastronomie

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