Monographie

Farines, fécules et amidons, pain, pâtes alimentaires, pâtisseries, par Marcel Arpin,..

Type de contenu

• Texte

Titre(s)

• Farines, fécules et amidons, pain, pâtes alimentaires, pâtisseries, par Marcel Arpin,..

Auteur(s)

• Arpin, Marcel

Adresse bibliographique

• Paris et Liège, C. Béranger, 1913. In-18, XIII-191 p., fig. et pl

Note(s)

• Collection des manuels pratiques d'analyses chimiques, à l'usage des laboratoires officiels et des experts, publiés sous la direction de F. Bordas et M. Eugène Roux

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