Article

Roulés dans la farine [[périodique] ] / Martin Fort

Titre(s)

• Roulés dans la farine [[périodique] ] / Martin Fort

Ensemble

• Revue dessinée (La) 49

Autre(s) auteur(s)

• Fort, Martin

Editeur, producteur

• 01/09/25

Description matérielle

• pp.52-75

ISSN

• 2269-2606

Note sur la description matérielle

• 24

Résumé ou extrait

• Cueillez sur Internet deux recettes de boeuf bourguignon, "la traditionnelle" et" l'authentique". Épluchez soigneusement la liste des ingrédients, puis comparez : l'une prône d'ajouter des lardons, l'autre non. Laquelle croire ? De plus en plus de cuisiniers et d'amateurs de bonne chère voudraient graver dans le marbre la préparation de certains plats au motif qu'ils finissent dévoyés à force d'être réinventés. Mais qu'est-ce qu'une recette originale, quand notre alimentation ne cesse de traverser les frontières et les générations ? Creuser la question, c'est démasquer bon nombre d'idées reçues sur le patrimoine culinaire

Sujet - Nom commun

• Cuisine

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