Monographie

Mémoire sur la meunerie, la boulangerie et la conservation des grains et des farines... précédé de considérations sur le commerce des blés en Europe, par Aug. Rollet,..

Type de contenu

• Texte

Titre(s)

• Mémoire sur la meunerie, la boulangerie et la conservation des grains et des farines... précédé de considérations sur le commerce des blés en Europe, par Aug. Rollet,..

Est publié avec

• Considérations sur le commerce des blés en Europe

Auteur(s)

• Rollet, Augustin (1793-1846)

Autre(s) auteur(s)

• Rollet, Augustin (1793-1846)

Adresse bibliographique

• Paris : Carilian-Goeury et V. Dalmont, 1846

Description matérielle

• In-4°, XVI-594 p., pl. + Atlas de 62 pl. Gr. in-fol

Sujet - Nom commun

• Meunerie -- 19e siècle
• Boulangerie -- 19e siècle
• Biscuits de mer (pain) -- 19e siècle

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