Les nourritures de la mer, de la criée à l'assiette: techniques de conservation, commerce et pratiques alimentaires des produits de la mer, de l'Antiquité à nos jours : colloque du Musée de l'île Tatihou, 2-4 octobre 2003
Ridel-Granger Elizabeth, Barré Éric, Zysberg André | Centre de recherche d'histoire quantitative | 2007