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La morue
Coulon Christian
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La table de La Jurade, haut-lieu de la gastronomie bordelaise au XVIIIe siècle
Meyzie Philippe
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Buenos Aires, port des idées et modèles culinaires
Aguirre Patricia
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L'alimentation des parisiens au XVIIIe siècle : une alimentation portuaire ?
Abad Reynald
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Cuisine autochtone ou métissage culinaire ? Alimentation et identité culturelle à Barcelone
Gracia Arnaiz Mabel
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L'alimentation des parisiens au XVIIIe siècle : une alimentation portuaire ?
Abad Reynald
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De Marseille à Paris...la construction de la Bouillabaisse
Ferrières Madeleine
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La table de La Jurade, haut-lieu de la gastronomie bordelaise au XVIIIe siècle
Meyzie Philippe
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Les nouvelles habitudes alimentaires à Bordeaux, à l'aube du Siècle des Lumières
Le Mao Caroline
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Spécialités locales et cuisines régionales : les représentations de la gastronomie bordelaise XIXe-XXe siècles
Csergo Julia