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Monographie
Alcool et tractus digestif: colloque, Bischenberg-Strasbourg, 6-8 mars 1980
Stock Christiane, Sarles Henri, Bode J. Christian | Éditions de l'INSERM | 1980
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Monographie
Les pancréatites chroniques de l'adulte
Sarles Henri, Mercadier Maurice, avec la collaboration de J.-Cl. Sarles [et al.] | Expansion scientifique française | DL 1960, cop. 1960
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Monographie
Le pancréas exocrine
Sarles Henri, Howat Henry T. | Flammarion | 1980
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Monographie
Pancréatites aiguës: conceptions et thérapeutiques récentes
Sarles Henri, Camatte Roger | Masson et Cie | 1963
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Monographie
La pathologie médicale: 5: Foie
Benhamou Jean-Pierre, Sarles Henri, Gerolami André, Pasteur Vallery-Radot Louis, Hamburger Jean, Lhermitte François | Flammarion Médecine Sciences | 1972