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Tous pourris ! Quand nos aliments tournent mal... [[périodique] ] / Sylvie Redon-Clauzard

Titre(s)

• Tous pourris ! Quand nos aliments tournent mal... [[périodique] ] / Sylvie Redon-Clauzard

Ensemble

• Comment ça marche 134

Autre(s) auteur(s)

• Redon-Clauzard, Sylvie

Editeur, producteur

• 01/01/22

Description matérielle

• pp.40-47

ISSN

• 2739-3755

Note sur la description matérielle

• 8

Résumé ou extrait

• Pain rassis, fruits moisis, salade flétrie, beurre rance... Peu de denrées échappent à l'altération si elles ne sont pas consommées rapidement ni conservées dans de bonnes conditions. Voici pourquoi.

Sujet - Nom commun

• Aliments -- Conservation
• Microbiologie alimentaire
• Toxicologie alimentaire

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