Monographie

Fish as food / edited by Georg Borgstrom,... . Volume III, processing, Part 1

Titre(s)

• Fish as food / edited by Georg Borgstrom,... . Volume III, processing, Part 1

Auteur(s)

• Borgström, Georg (1912-1990)

Editeur, producteur

• New York : London : Academic Press, 1965

Description matérielle

• : ill. ; 1 vol. (XIV-489 p.) ; 24 cm

Note sur les bibliographies et les index

• Bibliogr. en fin de chap. Index

Sujet - Nom commun

• Poisson déshydraté
• Poisson fumé
• Poisson salé
• Fermentation
• Produits de la pêche -- Conservation
• Produits de la pêche -- Transformation

Lien copié.

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