Monographie

Mémento d'hygiène alimentaire en restauration / Roger Gauthier,... ; préf. du docteur Jacques Adroit

Type de contenu

• Texte

Type de médiation

• sans médiation

Type de support

• Volume

Titre(s)

• Mémento d'hygiène alimentaire en restauration / Roger Gauthier,... ; préf. du docteur Jacques Adroit

Auteur(s)

• Gauthier, Roger (1920-....)

Autre(s) responsabilité(s)

• Adroit, Jacques (Préfacier)

Mention d'édition

• 2e édition

Publication

• Paris : les éditions Max Brézol, 1984

Description matérielle

• 1 vol. (295 p.) : ill., couv. ill. ; 21 cm

Collection

• Guides pratiques de la vie collective

Appartient à la collection

• Guides pratiques de la vie collective 0764-0722

Classification décimale Dewey

• 613.2

Sujet - Nom commun

• Restaurants -- Aspect sanitaire
• Restauration collective -- Salubrité
• Restauration collective -- Salubrité -- Droit

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