Monographie
Les industries agroalimentaires en France / jean-louis Rastoin ; Jean-Marie Bouquery
Titre(s)
- Les industries agroalimentaires en France / jean-louis Rastoin ; Jean-Marie Bouquery
Auteur(s)
Editeur, producteur
- Paris : Documentation française, 2015
Description matérielle
- 253 p. : cartes, tab ; 24 cm.
Collection
- Les études de la documentation française 5408-09 1763-6191
ISSN
- 1763-6191
Résumé ou extrait
- Brève histoire de la production alimentaire / Cadre actuel: sphère agroalimentaire à statistique variable / IAA dans une trilogie/ Structures, acteurs et territoires / Des usines, des champs et des villes: maillage territorial et polarisation régionale / Localisation des firmes sur le territoire / Localisation des salariés / Analyse spatiale / Ancrage des IAA et systèmes productifs locaux / Concentration et dispersion des IAA / Entreprises et secteurs: des IAA plurielles / IAA, pivot de la chaîne de valeur alimentaire / Diversité et polarisation des structures de marché / enjeux stratégiques Coopératives: caractéristiques, ancrages et mutations / Trois faits structurants pour lagroalimentaire / Modes dorganisation et des stratégies multiples / Ancrage territorial et internationalisation / «Pilotes»des IAA / Multinationales françaises et la globalisation des marchés / Caractéristiques des multinationales «françaises» / géostratégies des multinationales françaises / Analyse financière des leaders français / Consommateurs et alimentation / Liens entre consommateurs et alimentation / Diversité des attentes et des comportements / Implications pour les IAA: comprendre ou orienter le choix des consommateurs Empreinte de la société civile / Acteurs et moyens de pression classiques / Nouveaux moyens de pression et nouveaux acteurs / Réactions des entreprises / Institutions et gouvernances / Dispositifs interprofessionnels de gouvernance / Concentration de loffre agricole / Filière, concept et réalité / Gouvernance par linterprofession / Régulations publiques / Dispositif de contrôle de la qualité sanitaire / Objectif santé et les axes de régulation / Objectif «culture et valeur»: les signes didentification / Agroalimentaire et concurrence / Information des consommateurs / Formation, recherche et développement: le capital humain des IAA / Trajectoires technologiques / Moteurs de lévol
Sujet(s)
Lien copié.
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