Monographie

Bases microbiologiques de l'hygiène des aliments / V. Carlier, J. Rozier, F. Bolnot

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• Texte

Type de médiation

• sans médiation

Type de support

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Titre(s)

• Bases microbiologiques de l'hygiène des aliments / V. Carlier, J. Rozier, F. Bolnot

Auteur(s)

• Rozier, Jacques (1934-2016) médecin vétérinaire

Autre(s) auteur(s)

• Bolnot, François
• Carlier, Vincent Richard Didier (1954-....)

Publication

• Maisons-Alfort : École nationale vétérinaire, 1985

Description matérielle

• 1 vol. (230 p.) : ill. ; 24 cm

ISBN

• 2-905798-01-7

EAN

• 9782905798015

Classification décimale Dewey

• 610

Note sur les bibliographies et les index

• Bibliogr. p. 205-209. Index

Sujet - Nom commun

• Industries agroalimentaires -- Aspect sanitaire
• Aliments -- Manipulation
• Microbiologie alimentaire

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