Monographie

La conquête alimentaire du Nouveau Monde : pratiques et représentations franco-italiennes des nouveaux produits du XVIe au XVIIIe siècle / Marika Galli

Type de contenu
  • Texte
Titre(s)
  • La conquête alimentaire du Nouveau Monde : pratiques et représentations franco-italiennes des nouveaux produits du XVIe au XVIIIe siècle / Marika Galli
Auteur(s)
Adresse bibliographique
  • Paris : L'Harmattan, impr. 2016
Description matérielle
  • 1 vol. (433 p.) : couv. ill. en coul. ; 24 cm
Collection
  • Questions alimentaires et gastronomiques ISSN 2273-497X
ISBN
  • 978-2-343-08081-9
EAN
  • 9782343080819
Appartient à la collection
  • Questions alimentaires et gastronomiques ISSN 2273-497X
Note sur les bibliographies et les index
  • Bibliogr. p. 369-420. Index
Note de thèses et écrits académiques
  • Texte remanié de : Thèse de doctorat : Langues, littératures et civilisations des pays de langues européennes. Études italiennes : Besançon : 2009. Thèse soutenue sous le titre : "La réception des produits alimentaires du Nouveau Monde dans les écrits italiens et français du XVIe au XVIIIe siècle : pratiques et représentations"
Résumé ou extrait
  • A partir d'un corpus constitué de récits de voyages, de livres de cuisine et de traités de diététique, cet ouvrage retrace l'intégration, dans les gastronomies et dans les habitudes alimentaires françaises et italiennes, de produits issus de la découverte des Amériques (tomate, pomme de terre, chocolat, etc.)
Sujet - Nom commun
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