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Et si la pizza n'était pas italienne ? [[périodique] ]

Titre(s)

• Et si la pizza n'était pas italienne ? [[périodique] ]

Ensemble

• Courrier international 1699

Editeur, producteur

• 25/05/23

Description matérielle

• pp.28-33

ISSN

• 1154-516X

Note(s)

• Dossier de 2 articles.

Note sur la description matérielle

• 6

Résumé ou extrait

• La pizza, les pâtes à la carbonara ou encore le parmesan sont autant de plats ou de produits célébrés comme appartenant à une tradition italienne ancienne et immuable. Mais pour le professeur Alberto Grandi, leur origine est largement mythifiée. Un pavé dans la mare à l'heure où la gastronomie est devenue un outil de soft power pour les États du monde entier. Une journaliste italienne du "Financial Times" a mené son enquête sur ce "gastronationalisme" transalpin. Sommaire. Et si la pizza n'était pas italienne ? Des spécialités européennes pas si authentiques.

Sujet - Nom commun

• Gastronomie -- Italie
• Cuisine italienne
• Produits du terroir -- Europe
• Moeurs et coutumes -- Italie
• Diplomatie publique

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