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Mashama Bailey réinvente la cuisine noire américaine [[périodique] ] / Lilah Raptopoulos

Titre(s)

• Mashama Bailey réinvente la cuisine noire américaine [[périodique] ] / Lilah Raptopoulos

Ensemble

• Courrier international 1706

Autre(s) auteur(s)

• Raptopoulos, Lilah

Editeur, producteur

• 13/07/23

Description matérielle

• pp.38-41

ISSN

• 1154-516X

Note(s)

• Fait partie d'une série de 9 épisodes intitulée "Militants des saveurs". Source : Financial Times (Londres).

Note sur la description matérielle

• 4

Résumé ou extrait

• Son restaurant de Savannah, en Géorgie, était autrefois une gare routière où régnait la ségrégation. Figure de la gastronomie américaine, Mashama Bailey donne ses lettres de noblesse à la cuisine des esclaves et l'ouvre à de nouvelles influences.

Sujet - Nom de personne

• Bailey, Mashama (1973-....)

Sujet - Nom commun

• Cuisine -- États-Unis
• Noirs américains -- Identité collective -- États-Unis

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