Monographie

Traité de l'inspection des viandes de boucherie, des volailles et gibiers, des poissons, crustacés et mollusques / par J. Rennes ; préface par le Pr Vallée,...

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• sans médiation

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Titre(s)

• Traité de l'inspection des viandes de boucherie, des volailles et gibiers, des poissons, crustacés et mollusques / par J. Rennes ; préface par le Pr Vallée,...

Auteur(s)

• Rennes, Jacques (1875-1970)

Autre(s) auteur(s)

• Vallée, Henry (1874-1947)

Editeur, producteur

• Paris : Masson et cie, 1910

Description matérielle

• 1 vol. (VII-368 p. [45] p. de pl.) : ill ; 24 cm

Note(s)

• La seconde édition a pour titre : Inspection des viandes de boucherie

Sujet - Nom commun

• Viande -- Inspection
• Poissons -- Inspection
• Aliments -- Falsification et inspection

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