Monographie

Fish as food / edited by Georg Borgstrom,... . Volume I, production, biochemistry, and microbiology

Titre(s)

• Fish as food / edited by Georg Borgstrom,... . Volume I, production, biochemistry, and microbiology

Auteur(s)

• Borgström, Georg (1912-1990)

Editeur, producteur

• New York : London : Academic Press, 1961

Description matérielle

• : graph., tabl. ; 1 vol. (XVI-725 p.) ; 24 cm

Note sur les bibliographies et les index

• Bibliogr. en fin de chapitres. Index

Sujet - Nom commun

• Pêche commerciale
• Pisciculture
• Poisson -- Composition
• Poisson -- Microbiologie
• Aliments -- Altération
• Huiles de poisson -- Biochimie

Lien copié.

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