Monographie

Manuel des corps gras . 1 / sous l'égide de l'Association française pour l'étude des corps gras ; coordonnateur Alain Karleskind ; secrétaire de rédaction Jean-Pierre Wolff ; préface Jean-François Guthmann

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Titre(s)

• Manuel des corps gras . 1 / sous l'égide de l'Association française pour l'étude des corps gras ; coordonnateur Alain Karleskind ; secrétaire de rédaction Jean-Pierre Wolff ; préface Jean-François Guthmann

Autre(s) auteur(s)

• Karleskind, Alain (1938-2021)
• Guthmann, Jean-François
• Wolff, Jean-Pierre (19..-....) spécialiste des corps gras
• Association française pour l'étude des corps gras

Publication

• Paris Londres New York : Technique et Documentation - Lavoisier, 1992

Description matérielle

• 1 vol. (787 p.) : ill. ; 25 cm

ISBN

• 2-85206-662-9

EAN

• 9782852066625

Classification décimale Dewey

• 664.3 21

Note sur les bibliographies et les index

• Notes bibliogr.

Sujet - Nom commun

• Corps gras
• Lipides dans l'alimentation
• Lipides

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