Mémoire sur la meunerie, la boulangerie et la conservation des grains et des farines : contenant la description des procédés, machines et appareils appliqués jusqu'à ce jour au nettoyage à la conservation et à la mouture des blés, à la fabrication du pain et à celle du biscuit de mer, en France, en Angleterre, en Irlande, en Belgique, en Hollande, etc, : précédé de considérations sur le commerce des blés en Europe / par Aug. Rollet,... : publié sous les auspices de M. le Ministre de la marine et des colonies.