Monographie

Les aliments d'origine animale destinés à l'homme / par Marcel Jean-Blain,...

Titre(s)

• Les aliments d'origine animale destinés à l'homme / par Marcel Jean-Blain,...

Auteur(s)

• Jean-Blain, Marcel

Autre(s) auteur(s)

• Alquier, Jules (1869-1941)

Editeur, producteur

• Paris : Vigot Frères, éditeurs, 1948, cop. 1948

Description matérielle

• 1 vol. (573 p.) : ill. ; 27 cm

Note(s)

• "Tables de J. Alquier": p. [493]-517
• Ouvrage illustré de 320 photographies et gravures dans le texte

Note sur les bibliographies et les index

• Bibliogr. p. [519]-[544]. Index

Sujet - Nom commun

• Aliments d'origine animale
• Produits laitiers
• Viande
• Viande -- Conservation
• Charcuterie
• Corps gras alimentaires
• Produits de la mer

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