Monographie

La chimie alimentaire dans l'oeuvre de Parmentier / par A. Balland,...

Type de contenu

• Texte

Type de médiation

• sans médiation

Type de support

• Volume

Titre(s)

• La chimie alimentaire dans l'oeuvre de Parmentier / par A. Balland,...

Auteur(s)

• Balland, Antoine (1845-1927)

Editeur, producteur

• Paris : Librairie J.-B. Baillière et fils, 1902

Description matérielle

• 1 vol. (XI-448 p.) : portr. en front. ; 23 cm

Note sur l'exemplaire

• (BCSSA) Reliure toile verte [cote : Pc 72]

Note sur la provenance

• (BCSSA) Dédicace autographe de l'auteur à l'intention du Pharmacien Principal Rasin. - "Transmis à l'inspection des services Pharmaceutiques le 18 mars 1944." - Timbre : "Hôpital militaire Bégin Saint-Mandé (Seine) Le Pharmacien Principal René Diverrès". [cote : Jm2 37 bis]

Note sur les bibliographies et les index

• Bibliogr. p. 377-437. Notes bibliogr. Index

Note sur le contenu

• Contient une compilation d'oeuvres de Parmentier, commentées par Balland, sur la composition, la cuisson et la conservation de divers aliments

Sujet - Nom de personne

• Parmentier, Antoine Augustin (1737-1813), pharmacien

Sujet - Nom commun

• Aliments -- Composition
• Aliments -- Cuisson
• Aliments -- Conservation

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