Monographie
Notice sur les instruments de précision appliqués à l'oenologie / par J. Dujardin, successeur de Salleron (1889), et Lucien et René Dujardin, fils et successeurs (1920). Essai des raisins, micrographie des moûts et des vins, vinification, travail des vins mousseux, analyse du vin fait, recherche de ses falsifications, fabrication et analyse des vinaigres, alcoométrie, analyse des alcools et eaux-de-vie, législation, lois de répression des fraudes. Applications à la pomologie et à la brasserie. Bibliographie générale
Type de contenu
- Texte
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Titre(s)
- Notice sur les instruments de précision appliqués à l'oenologie / par J. Dujardin, successeur de Salleron (1889), et Lucien et René Dujardin, fils et successeurs (1920). Essai des raisins, micrographie des moûts et des vins, vinification, travail des vins mousseux, analyse du vin fait, recherche de ses falsifications, fabrication et analyse des vinaigres, alcoométrie, analyse des alcools et eaux-de-vie, législation, lois de répression des fraudes. Applications à la pomologie et à la brasserie. Bibliographie générale
Auteur(s)
Autre(s) auteur(s)
Mention d'édition
- 5e édition, entièrement refondue et mise à jour
Editeur, producteur
- Paris : chez les auteurs, 24, rue Pavée (IV), 1923
- (Vannes; impr. Lafolye frères)
Description matérielle
- XX-1019 p. : . avec figures. ; In-8
Classification décimale Dewey
- 663.2 22
Sujet - Nom commun
Lien copié.
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