Monographie

Les substances alimentaires étudiées au microscope : surtout au point de vue de leurs altérations et de leurs falsifications / par E. Macé,... ; Louis Pasteur

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• sans médiation

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Titre(s)

• Les substances alimentaires étudiées au microscope : surtout au point de vue de leurs altérations et de leurs falsifications / par E. Macé,... ; Louis Pasteur

Auteur(s)

• Macé, Eugène (1856-1938)

Autre(s) responsabilité(s)

• Pasteur, Louis (1822-1895) microbiologiste (Auteur)

Publication

• Paris : J.-B. Baillière et fils, 1891

Fabrication / Impression

• Paris : J.-B. Baillière et fils

Description matérielle

• 1 volume (vii-512 pages) : 24 pl., illustrations ; 23 cm

Note sur la description matérielle

• avec 24 planches coloriées dont huit reproduites d'après les études sur le vin de M. L. Pasteur et 408 figures dans le texte

Note sur les bibliographies et les index

• Index

Sujet - Nom commun

• Microscopie
• Aliments -- Falsification et inspection -- Droit
• Aliments -- Contamination

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