Monographie

La restauration [Texte imprimé] : sociale, commerciale : hygiène, technologie, nutrition, réglementation / [éd. par le Service vétérinaire d'hygiène alimentaire]

Titre(s)

• La restauration [Texte imprimé] : sociale, commerciale : hygiène, technologie, nutrition, réglementation / [éd. par le Service vétérinaire d'hygiène alimentaire]

Ensemble

• Informations techniques des Services vétérinaires 0395-8558

Autre(s) responsabilité(s)

• France, Service vétérinaire d'hygiène alimentaire - Éditeur scientifique

Editeur, producteur

• Paris : Informations techniques des services vétérinaires, DL 1983

Description matérielle

• 1 vol. (448 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 27 cm

Note sur l'édition et l'histoire bibliographique

• Numéro spécial de : "Informations techniques des services vétérinaires", no. 84-87

Sujet - Nom commun

• Aliments -- Manipulation
• Restauration collective -- Salubrité
• Restaurants -- Appareils et matériel
• Restaurants -- Personnel -- Formation

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