Recherches sur les substances nutritives que renferment les os : ou, Mémoire sur les os provenant de la viande de boucherie, sur les moyens de les conserver, d'en extraire de la gélatine par la vapeur, etc., / par M. D'Arcet,... et . Mémoire sur l'application spéciale de ce procédé a la nourriture des ouvriers de la Monnaie royale des Médailles et sur les applications générales qu'il peut recevoir, / par M. A. de Puymaurin,...