Mémoire

L'hygiène en restauration collective hospitalière : étude de la méthode HACCP / par le capitaine d'administration Issouani Adil,... ; sous la direction de monsieur le capitaine J.-C. Étienne,...

Type de contenu

• Texte

Type de médiation

• sans médiation

Type de support

• Volume

Titre(s)

• L'hygiène en restauration collective hospitalière : étude de la méthode HACCP / par le capitaine d'administration Issouani Adil,... ; sous la direction de monsieur le capitaine J.-C. Étienne,...

Auteur(s)

• Issouani, Adil

Autre(s) responsabilité(s)

• Étienne, Jean-Claude (1970-....) (Directeur de thèse)
• École d'application du service de santé des armées Paris - Organisme de soutenance

Editeur, producteur

• 2003

Description matérielle

• 1 vol. (43 f.) ; 30 cm

Note sur le titre et les responsabilités

• HACCP : Hazard Analysis Critical Control Point

Note sur les bibliographies et les index

• Bibliogr. f. 42

Note sur le contenu

• En annexe, choix de documents (9 annexes)

Note de thèses et écrits académiques

• Mémoire OCTASSA (officiers du corps technique et administratif du Service de santé des armées). École d'application du Service de santé des armées (Paris). 2003

Sujet - Nom commun

• Hôpitaux -- Hygiène -- France -- Thèses et écrits académiques
• Hôpitaux -- Services de restauration -- France -- Thèses et écrits académiques
• Restauration collective -- Salubrité -- France -- Thèses et écrits académiques

Lien copié.

Pour une utilisation optimale, nous vous recommandons d'utiliser les navigateurs tel que Firefox, ou Edge

Build V.5.2.2 - 2ecb916194 (29/04/2026 07:35:08)