Monographie

Conséquences sanitaires de la présence d'acrylamide dans les denrées alimentaires [Texte imprimé] : rapport d'une / Consultation conjointe FAO/OMS réunie au siège de l'OMS, Genève, Suisse, du 25 au 27 juin 2002

Titre(s)

• Conséquences sanitaires de la présence d'acrylamide dans les denrées alimentaires [Texte imprimé] : rapport d'une / Consultation conjointe FAO/OMS réunie au siège de l'OMS, Genève, Suisse, du 25 au 27 juin 2002

Auteur(s)

• Consultation FAO/OMS sur les conséquences sanitaires de la présence d'acrylamide dans les denrées alimentaires Genève 2002

Autre(s) responsabilité(s)

• Organisation mondiale de la santé - Éditeur scientifique
• Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture - Éditeur scientifique

Editeur, producteur

• Genève : Organisation mondiale de la santé, 2002

Description matérielle

• 39 p. ; 30 cm

ISBN

• 92-4-256218-1

Sujet - Nom commun

• Acrylamide
• Aliments -- Contamination
• Aliments -- Qualité
• Aliments -- Manipulation
• Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle

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