Monographie

Encyclopédie de l'alimentation : scientifique, médicale, hygiénique, gastronomique / P. Lassablière, Ed. Lesné, L. Tanon ; Secrétaires de la rédaction : M. Uzan et Chr. Lassablière

Type de contenu

• Texte

Type de médiation

• sans médiation

Type de support

• Volume

Titre(s)

• Encyclopédie de l'alimentation : scientifique, médicale, hygiénique, gastronomique / P. Lassablière, Ed. Lesné, L. Tanon ; Secrétaires de la rédaction : M. Uzan et Chr. Lassablière

Contient

• 1. Sciences, médecine
• 2. Régimes, hygiène, gastrotechnie, gastronomie

Autre(s) responsabilité(s)

• Lassablière, Pierre (1878-....) (Éditeur scientifique)
• Lassablière, Chr. (Éditeur scientifique)
• Lesné, Edmond (1871-1962) (Éditeur scientifique)
• Tanon, Louis (1876-1969) (Éditeur scientifique)
• Uzan, Maurice (19..-1999) (Éditeur scientifique)

Editeur, producteur

• Paris : Maloine, 1950

Description matérielle

• 2 vol. (VII-1007, 694 p.) : ill. ; 28 cm

Autre variante du titre

• [Sciences, médecine.]
• [Régimes, hygiène, gastrotechnie, gastronomie.]

Sujet - Nom commun

• Nutrition -- Encyclopédies

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