Monographie

Atlas de l'alimentation dans le monde / Erik Millstone, Tim Lang ; conseiller Axel Drescher ; traduit de l'anglais par Catherine Bednarek

Type de contenu
  • Texte
Type de médiation
  • sans médiation
Type de support
  • Volume
Titre(s)
  • Atlas de l'alimentation dans le monde / Erik Millstone, Tim Lang ; conseiller Axel Drescher ; traduit de l'anglais par Catherine Bednarek
Est une traduction de
  • Food atlas 2003
Auteur(s)
Autre(s) auteur(s)
Autre(s) responsabilité(s)
Publication
  • Paris : Autrement, DL 2003
Description matérielle
  • 1 vol. (127 p.) : ill. en coul., cartes, couv. ill. en coul. ; 25 cm
Collection
  • Collection Atlas-Monde
ISBN
  • 2-7467-0292-4
EAN
  • 9782746702929
Appartient à la collection
  • Collection Atlas-monde 1272-0151
Classification décimale Dewey
  • 338.19
  • 363.8
Note sur le titre et les responsabilités
  • Trad. de : "The atlas of food"
Note sur l'édition et l'histoire bibliographique
  • Autre(s) tirage(s) : 2005
Note sur les bibliographies et les index
  • Bibliogr. et liste de sites Internet p. 120-125. Index
Résumé ou extrait
  • Deux milliards de personnes souffrent de sous-alimentation chronique et dix-huit millions meurent chaque année de pathologies liées à la faim alors que l'on produit 356 kilogrammes de céréales par personne et par an, quantité amplement suffisante. Nourrir les six milliards d'habitants de la planète reste toujours aujourd'hui une question prioritaire. les habitants des pays riches exigent abondance, choix et qualité, quand d'autres - en afrique notamment - meurent de faim. comment expliquer cette situation ? a l'heure oú la production totale de céréales couvre largement tous les besoins de la planète, comment justifier l'existence persistante de carences alimentaires ? rééquilibrer cette production en déplaçant son centre de gravité des pays actuellement surproducteurs vers ceux oú les hommes sont sous-alimentés est l'un des enjeux du xxie siècle. Mais un autre défi est à relever : les nouvelles technologies, qui promettent d'accroître la production alimentaire, doivent désormais prouver qu'elles ne nuisent pas à la santé du consommateur. L'atlas de l'alimentation dans le monde dresse un tableau de la chaîne alimentaire de l'agriculture à la consommation et montre de quelle façon cette chaîne est affectée par les décisions de l'omc, les politiques agricoles nationales, les désastres écologiques et les changements de modes de vie. Il aborde les grandes questions alimentaires de demain : quelle agriculture mondiale pour le xxie siècle, quel avenir pour les ogm, une production agricole quantitative ou qualitative ? qu'en est-il de la sous-nutrition et de la malnutrition dans les pays les plus pauvres ? surnutrition, obésité, maladie de la vache folle, intoxications alimentaires sont-ils les nouveaux maux des pays développés liés à la surproduction, à la mal-bouffe ? a travers un état des lieux inédit de la chaîne agroalimentaire dans le monde l'atlas de l'alimentation dans le monde, illustré de photographies, de cartes et de schémas constitue un bilan chiffré, visuel, accessible à tous sur le devenir de notre alimentation.
Sujet - Nom commun
Forme, genre ou caractéristiques physiques
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