Monographie

Note relative à l'extraction de la gélatine des os de la viande de boucherie, et à son emploi, en grand et pendant toute une année, dans le régime alimentaire de l'Hôpital St-Louis / Par M. d'Arcet

Type de contenu

• Texte

Type de médiation

• sans médiation

Type de support

• Brochure

Titre(s)

• Note relative à l'extraction de la gélatine des os de la viande de boucherie, et à son emploi, en grand et pendant toute une année, dans le régime alimentaire de l'Hôpital St-Louis / Par M. d'Arcet

Auteur(s)

• Arcet, Jean-Pierre-Joseph d' (1777-1844)

Production

• Paris : Imprimerie de H. Fournier, 1830

Description matérielle

• 1 vol. (16 p.) ; 21 cm

Note sur l'exemplaire

• (BCSSA) Veau raciné, dos orné de motifs géométriques dorés, pièce de titre rouge avec lettres dorées, pièce de tomaison verte avec chiffres dorés. Relié dans un recueil factice intitulé Chimie, par Fourcroy (pièce n°8 du recueil)

Sujet - Collectivité

• Hôpital Saint-Louis Paris.

Sujet - Nom commun

• Moelle osseuse
• Alimentation

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