Monographie

Décrypter les étiquettes alimentaires [Texte imprimé] / Yves Brunellière

Type de contenu
  • Texte
Type de médiation
  • sans médiation
Titre(s)
  • Décrypter les étiquettes alimentaires [Texte imprimé] / Yves Brunellière
Auteur(s)
Editeur, producteur
  • [Saint-Victor d'Épine] : City, DL 2010
  • (impr. en République tchèque)
Description matérielle
  • 204 p.
ISBN
  • 978-2-35288-401-9
EAN
  • 9782352884019
Classification décimale Dewey
  • 641.31 23
Résumé ou extrait
  • E133, E160, E244, citrate de stéaryle, hydrogénocarbonate de potassium... Ces codes et ces noms barbares qui figurent sur les étiquettes des produits alimentaires de tous les jours sont bien mystérieux ! Que se cache-t-il réellement derrière ces additifs ? Comment faire le tri entre les produits ? Y a-t-il des risques à les consommer ? Dans quelles conditions ? L'auteur décrypte cet univers opaque qui évoque plus la chimie que la gastronomie et les produits authentiques. Ce guide recense clairement plus de 600 additifs en indiquant : le nom de code technique, la composition de l'additif, son utilisation courante, les produits alimentaires dans lesquels on le trouve, les éventuels risques à le consommer. Un guide indispensable pour savoir ce que l'on nous fait consommer ! Le guide qui décrypte les étiquettes avec plus de 600 additifs alimentaires...
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