Élaboration d'un concept de restauration et étude sur les conditions de sa mise en œuvre au profit des hospitalisés et du personnel de l'Hôpital, pendant la restructuration totale des cuisines et des magasins d'alimentation de l'Hôpital d'instruction des armées Bégin à Saint-Mandé / sous-lieutenant Lujan Jean-François, aspirant Martinez Yolande, aspirant Guillaume Jean-Loup ; sous la direction du lieutenant-colonel Trost,... ; tuteur de stage : lieutenant Gallez,...