Monographie

Ramen & autres nouilles [Texte imprimé] : de Chine, du Japon, du Vietnam : 100 recettes pour cuisiner comme en Asie / Chihiro Masui, Minh-Tâm Trân, Margot Zhang ; photographies, Taisuke Yoshida

Type de contenu
  • Texte Image fixe
Type de médiation
  • sans médiation
Titre(s)
  • Ramen & autres nouilles [Texte imprimé] : de Chine, du Japon, du Vietnam : 100 recettes pour cuisiner comme en Asie / Chihiro Masui, Minh-Tâm Trân, Margot Zhang ; photographies, Taisuke Yoshida
Auteur(s)
Autre(s) auteur(s)
Autre(s) responsabilité(s)
Mention d'édition
  • [Nouvelle éd.]
Publication
  • Vanves : Marabout, DL 2023
Fabrication / Impression
  • Vanves
Description matérielle
  • 1 vol. (279 p.) : ill. en coul. ; 27 cm
ISBN
  • 978-2-501-17712-2
EAN
  • 9782501177122
Autre variante du titre
  • [Ramen et autres nouilles.]
Titre ajouté par le catalogueur
  • Nouilles d'Asie
Autres classifications
  • 640
Classification décimale Dewey
  • 641.595 23
Note(s)
  • Index
Note sur les titres associés
  • Titre d'une autre édition : Nouilles d'Asie
Résumé ou extrait
  • Soba fraîches, ramen au miso,  pho au boeuf, bo bun, mian dorées de Shanghaï… De l'encas au grand bol,  du wok à la vapeur, sautées, en salade  ou en sauce, retrouvez 100 recettes  pour apprendre à préparer des nouilles comme si vous les mangiez sur  un marché de rue en Asie !Les trois auteurs vous apportent les richesses culinaires de leurs pays respectifs,Chine, Japon et Vietnam, et s'inspirent du reste de l'Asie pour parfumer  les recettes de ce livre de référence sur l'histoire, la culture et la cuisine de  la nouille. Vous y trouverez également des pas-à-pas détaillés sur la confection  des nouilles ou la préparation des différents bouillons, ainsi qu'un lexique pour  vous guider dans le choix des bons ingrédients dans les épiceries asiatiques.
Sujet - Nom commun
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