Monographie
Artefact n°9 : techniques, stratégies et alimentation pour temps de guerre / dossier coordonné par Ludovic Laloux et Gersende Piernas
Type de contenu
- Texte
Titre(s)
- Artefact n°9 : techniques, stratégies et alimentation pour temps de guerre / dossier coordonné par Ludovic Laloux et Gersende Piernas
Autre(s) auteur(s)
Adresse bibliographique
- Toulouse : Presses universitaires du Midi, 2019
Description matérielle
- 1 volume (371 p.) : illustrations en couleurs et en noir et blanc ; 24 cm
Collection
- Artefact 9 2273-0753
ISBN
- 978-2-8107-0623-5
EAN
- 9782810706235
Appartient à la collection
- Artefact 9 2273-0753
Classification décimale Dewey
- 940.5
Résumé ou extrait
- Lors des conflits contemporains, voient le jour des initiatives techniques nova- trices ou de nature à s'inspirer de pratiques anciennes afin d'augmenter les volumes de productions agricoles ou d'adapter des recettes face à la pénu- rie et aux restrictions, de veiller à un conditionnement plus particulièrement adapté à la conservation des produits et des mets, et enfin de mettre en place les transports les plus adéquats destinés à nourrir au mieux le plus grand nombre de personnes tout en cherchant à garantir la sécurité de la chaîne alimentaire. Dans quelle mesure l'État parvient-il, ou non, à organiser un nouveau sys- tème de répartition des vivres ? Comment les entreprises se transforment- elles et participent-elles aux modifications qui marquent la société ? Quels problèmes techniques et sanitaires doivent être résolus afin de répartir les denrées ? L'impact des nouveautés techniques demeure-t-il effectif lors du retour à la paix ? Les textes de ce dossier apportent des éclairages pour répondre à ces questions
Sujet - Nom commun
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