Monographie

Odeurs et saveurs [Texte imprimé] / Alain Gullino

Type de contenu
  • Texte Image fixe
Type de médiation
  • sans médiation
Titre(s)
  • Odeurs et saveurs [Texte imprimé] / Alain Gullino
Auteur(s)
Editeur, producteur
  • [Paris] : Flammarion, 1997
  • (27-Évreux; Impr. Hérissey)
Description matérielle
  • 127 p.
Collection
  • Dominos 149
ISBN
  • 2-08-035550-3
Appartient à la collection
  • Dominos (Paris) 1248-7570 149
Résumé ou extrait
  • Les substances odorantes et aromatiques, que nous percevons grâce à des cellules sensorielles spécifiques, proviennent surtout des produits végétaux et animaux, mais certaines sont fabriquées et utilisées par l'homme dans l'industrie. C'est l'environnement culturel, social et familial qui nous fournit les repères dans le domaine du goût et de l'odorat. Il faudrait, selon l'auteur, que chacun de nous ait, face aux produits nés de la société industrielle, une attitude critique que seul permet un véritable apprentissage sensoriel...
Sujet(s)
Sujet - Nom commun
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