Fascicule

Etudes marines n° 15. Nourrir

Titre(s)
  • Etudes marines n° 15. Nourrir
Adresse bibliographique
  • : Centre d'études stratégiques de la Marine, 1 JAN 2019
Description matérielle
  • 101 p. : ill. en couleur et en noir et blanc ; 21 cm
Collection
  • Etudes marines
Note(s)
  • Versement de la direction de l'ECPAD effectué le 14 février 2020.
Note sur la provenance
  • Versement interne à l'ECPA(D)
Résumé ou extrait
  • Sommaire : Préface / Capitaine de vaisseau Yves Postec. "Notre filière a fait le choix de la qualité sur la quantité" / Entretien avec Didier Guillaume. I. Ressources de toujours. Les défis de la pêche française / Jérôme Lafon. Le bel avenir des algues / Hélène Marfaing et Rona Pierre. Le plaisir de "manger la mer" est-il durable ? / Alain Miossec et Jean-Robert Pitte. II. L'avenir. L'aquaculture : quelle réponse à la demande croissante de nourriture dans le monde ? / Chantal Cahu. Le dessalement, une réponse au manque d'eau dans le monde / Entretien avec Vincent Baujat. III. Les enjeux. Enjeux sanitaires : l'exemple de la conchyculture / Soizick F. Le Guyader, Pascal Garry et Jean-Côme Piquet. Quand la souveraineté alimentaire repose sur la mer... / Sébastien Abis et Xavier Regnaut. La sécurité alimentaire vue du large / Thomas Pailloux. "Cuisiner, c'est donner de la mémoire à de l'éphémère". / Entretien avec Thierry Marx.
Sujet(s)
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