Monographie

Traité historique et pratique de la cuisine : ou le Cuisinier instruit de la connoissance des animaux,... de la façon de préparer les divers alimens et de les servir, suivi d'un petit abrégé sur la manière de faire les confitures liquides et autres desserts de toute espèce... Par le sieur Menon

Titre(s)

Traité historique et pratique de la cuisine : ou le Cuisinier instruit de la connoissance des animaux,... de la façon de préparer les divers alimens et de les servir, suivi d'un petit abrégé sur la manière de faire les confitures liquides et autres desserts de toute espèce... Par le sieur Menon

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Description matérielle

Classification décimale Dewey

Note sur le contenu

Quelques illustrations gravées sur bois in texto représentant des plats ou animaux dressés, pl. dépl. de plans de mets

Résumé ou extrait

Menon, dont on ne sait rien si ce n'est des ouvrages qu'il écrivit. Le plus célèbre reste la "Cuisinière bourgeoise".Nouveau traité de cuisine, Nouvelle cuisine avec de nouveaux menus..., la science du maître d'hôtel cuisinier, la science du maître d'hôtel confiseur, les soupers de la cour, cuisine et office de santé, traité historique et pratique de la cuisine.., manuel des officiers de bouche, almanach de cuisine etc.... sont les livres écrits par ce cuisinier discret. La pâte de fruits de coing y est appelé cotignac

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