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Rasmus Kofoed invente le goût du futur [[périodique] ] / Josef Wirnshofer

Titre(s)

• Rasmus Kofoed invente le goût du futur [[périodique] ] / Josef Wirnshofer

Ensemble

• Courrier international 1705

Autre(s) auteur(s)

• Wirnshofer, Josef

Editeur, producteur

• 06/07/23

Description matérielle

• pp.40-43

ISSN

• 1154-516X

Note(s)

• Fait partie d'une série de 9 épisodes intitulée "Militants des saveurs". Source : SŁuddeutsche Zeitung (Munich).

Note sur la description matérielle

• 4

Résumé ou extrait

• Son restaurant, le Geranium, est classé parmi les meilleurs au monde. Le chef danois de 48 ans mêle avec brio inventivité et durabilité, se passant désormais de viande. Il élabore la cuisine de demain, riche de saveurs arrachées à l'oubli.

Sujet - Nom de personne

• Kofoed, Rasmus (1974-....)

Sujet - Nom commun

• Restaurants gastronomiques -- Danemark -- Copenhague (Danemark)
• Végétarisme

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